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包括锅身、锅盖、弯臂装置、安全连锁装置、轨道、密封圈、蒸汽、喷管、冷却水管、管道、保压装置及闸阀等。气垫密封式杀菌锅的密封装置采用国内技术配置,整机设计合理,运行安全可靠,结构紧凑,具有操作容易,维修方便、安装简单等特点。保压采用自动控制装置,当压力超可以自动进行调节,以容器在允许范围内正常工作。
设备的安装调试(1)此设备无需地面基础固定,只要调好小车导轨与锅内导轨保持水平一致即可,能拖动托盘及盘子自由出入锅内与小车为准。
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。具有受热面积大,高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
用简单的术语,杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。
系统是加压的,传递温度大大沸水。
不锈钢/碳钢,直径700杀菌锅使用2.900型,不锈钢/碳钢,直径900杀菌锅使用3.1000型,不锈钢/碳钢,直径1000杀菌锅使用4.1200型,不锈钢/碳钢,直径1200杀菌锅使用5.1500型,不锈钢/碳钢,实验杀菌锅概述实验杀菌锅都做的比较小一般容积不超过0.5立方米。常见的有直径700的,直径600的。直径500的。实验杀菌锅大多数做成电加热的,也有少数用蒸汽的,实验通蒸汽的很少。小型杀菌锅杀菌锅虽然小,正应了那句话:“麻雀虽小五脏俱全!”水泵阀门一个都不少。控温系统,控压系统,水路系统,电控系统,都一应俱全。控制方式有全自动有半自动。
杀菌锅有很多种,在我国传统的高温灭菌中,普遍采用水浴灭菌和蒸汽灭菌,即水灭菌和蒸汽灭菌。20世纪90年代,为了满足软包装等特殊产品的生产要求,从日本引进了双层杀菌锅,即日本杀菌锅。为了节约能源和水资源,介绍了一种带热交换器的喷水消毒锅。特别是在法国,采用的蒸汽循环系统,达到高温、节能、时间短、、节水的目的。国内大部分杀菌锅采用日本锅的概念。目前两年以来,他们在欧洲技术中模拟了换热器的喷水杀菌。在法国杀菌锅的基础上,提出了水蒸气混合灭菌的新概念。在继承法国高温、节能、短期、节水等优势的基础上,优化了锅内热分布效果,世界。
杀菌锅()
杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性:系统是加压的,传递温度大大沸水。系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压,以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是必要的,因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌锅()
淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。