产品别名 |
杀菌锅 |
面向地区 |
全国 |
杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，本设备增加温度调节装置，在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀开启压力等于设计压力，应经常保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表精度不低于2.5级，无铅封压力表不得使用。其准确度至少应每检验一次，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况，均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5C则应送修或更换。
双层水浴杀菌锅设备特点：
1、双层水浴杀菌锅将热水储存在上层水箱（热水箱）中，产品加热阶段非常快。热水可重复利用，降低能耗。
2、灭菌器中的产品完全浸入水中，温度可以从各个方向渗透到产品中。
3、整个灭菌过程避免了产品与空气的接触，釜内没有空冷组，优化的循环水系统了罐内热量分布均匀。
4、通过控制压缩空气的进出口来控制回压，避免了压力峰值，大大减少了包装材料的损坏。
5、平稳、温和、快速冷却，避免产品的热冲击和烹饪异味。
6、当温度升高时，热量以快的速度渗透到产品中，以确保达到所需的杀菌效果，并尽快达到所需的F值。
7、双层水浴灭菌锅配有两个可移动的温度传感器探头，可随时监测食品中心的F值、罐内的热量分布，并随时了解热渗透（温度从食品表面到达食品中心的时间）。
电汽两用杀菌锅汽源可由电或蒸汽来供给，用电时可预先设定到所需要温度，通过电接点压力表进行自动控温，低于一定温度时可自动加温，从而确保了在杀菌时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌。
