产品别名 |
变频真空滚揉机型号,鱼肉滚揉机 |
面向地区 |
景翔牌鱼肉滚揉机 变频真空滚揉机型号 GR-600型滚揉机
滚揉机特点：
1、真空呼吸功能 （有效缩短滚揉时间、提高滚揉效率）。
2、滚揉筒壁食品级304不锈钢(滚揉桶内部精细打磨，无卫生死角，卸料位置能排水)。
3、变频无级调速（速度范围2-12rpm速度范围2-12rpm，启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备的使用寿命）。
4、采用水循环泵，无需更换滤心和真空泵油。
5、采用减速机直联驱动，运行噪音低，。
设备原理：
1、腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉。
2、滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按捏、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按捏使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。
3、本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。
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